Cuando especialistas de la Universidad A&M, en Alabama, Estados Unidos, analizaron los niveles de antioxidantes en nueces crudas, hervidas o rostizadas, descubrieron que los cacahuates son cuantro veces más recomendables cuando están hervidos. Esto se debe a que la cáscara y la piel están cargados de antioxidantes. “Al hervir en la cáscara, los antioxidantes son transferidos de la cáscara a la nuez”, explica el doctor Lloyd Walter, autor del estudio. Hierve los cacahuates 30 minutos.